و.ش.ع

اعداد: زينب حسن 

أولًا: المكرونة
 

½ كيلو مكرونة قلم أو اسباجيتي
 

ماء + ملح + ملعقة زيت
 

ثانيًا: الحشو
 

½ كيلو لحمة مفرومة
 

بصلة كبيرة مفرومة
 

2 ملعقة زيت
 

ملح + فلفل أسود
 

رشة قرفة أو بهارات لحمة (اختياري)
 

ثالثًا: البشاميل
 

4 ملاعق زبدة أو سمنة
 

4 ملاعق دقيق
 

1 لتر لبن دافئ
 

ملح + فلفل أبيض
 

رشة جوزة الطيب (اختياري)
 

1 بيضة (اختياري لوش أفخم)
 

 الطريقة:
 

سلق المكرونة
 

اسلقي المكرونة في ماء مغلي متملح مع الزيت
 

خليها نص سلقة
 

صفيها وسيبيها جنبك
 

 تحضير الحشو
 

شوّحي البصل في الزيت لحد ما يذبل
 

أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي لحد ما تستوي
 

تبّلي بالملح والفلفل والبهارات
 

ارفعيها من على النار
 

 تحضير البشاميل
 

سيّحي الزبدة على نار متوسطة
 

أضيفي الدقيق وقلّبي كويس من غير ما يتحمّر
 

أضيفي اللبن تدريجي مع التقليب المستمر
 

لما يتقل، تبّليه بالملح والفلفل
 

اطفئي النار (وأضيفي البيضة لو مستخدماها وقلّبي بسرعة)
 

 التجميع

ادهني صينية بشاميل
 

طبقة مكرونة
 

طبقة لحمة
 

طبقة مكرونة
 

غطّي بالبشاميل كله
 

ممكن ترشي شوية جبنة على الوش

 التسوية
 

دخّليها فرن ساخن على 180 درجة
 

لمدة 30–40 دقيقة لحد ما الوش يحمّر

 نصايح تظبيط:

لو حابة طعم أحلى: زوّدي شوية جبنة في البشاميل
 

لو ناشفة: رشي شوية لبن قبل الفرن
 

بتطلع أحلى لما تسيبيها تهدى 10 دقايق قبل التقطيع