و.ش.ع

اعداد/ زينب حسن 

المقادير: 
• 500 جرام دقيق 
• 250 جرام سميد 
• 250 جرام سكر 
• 250 جرام سمنة أو زبدة 
• 1 كوب ماء دافئ 
• 2 معلقة كبيرة خميرة 
• رشة ملح 
• نصف كوب سمسم (للتزيين) 
• للتزيين: سكر بودرة أو قطر (شيرة) 

طريقة التحضير: 
1. اخلط السميد مع الدقيق والسكر والملح في وعاء. 
2. ذوّب الخميرة في الماء الدافئ وسيبها تتفاعل 10 دقائق. 
3. ضيف السمنة أو الزبدة إلى خليط الدقيق وامزجهم جيدًا. 
4. أضف خليط الخميرة تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. 
5. اترك العجينة ترتاح حوالي 30 دقيقة. 
6. قسم العجينة إلى كور صغيرة، وافرد كل كور على شكل دوائر رقيقة. 
7. رش السمسم على الوجه واضغطه شويه عشان يلتصق. 
8. رص البرازق على صاج خبز مدهون أو عليه ورق زبدة. 
9. سخن الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، واخبز البرازق لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه. 
10. بعد الخبز، يمكن رش سكر بودرة أو تغميس البرازق بالقطر حسب الرغبة